¿Qué es Scatola Inox?
- Scatola Inox es un horno portátil de fuente de calor externa (usa las hornallas de una cocina a gas) y calentamiento por convección. Puede alcanzar temperaturas altas para cocinar pizza a la piedra: con las 4 hornallas al máximo, podés lograr entre 350° y 450°C (según el poder del anafe) y cocinar una pizza en 2 a 4 minutos. Además, sirve para preparar muchos otros alimentos (por ejemplo: empanadas, tartas, vegetales, carnes en bandeja, etc.).
¿Cómo se usa?
- Encendé las 4 hornallas a fuego máximo y precalentá 20 minutos. Luego, cociná la preparación y regulá la potencia de las hornallas según el tipo de cocción.
¿Qué temperatura alcanza?
- Scatola Inox no genera calor por sí sola: la temperatura final depende del anafe. Como referencia, con una cocina estándar (1 hornalla grande, 2 medianas y 1 chica) al máximo durante 20 minutos, normalmente se logran 370–400°C. A partir de ahí podés ajustar y, con buen poder calórico, subir gradualmente hasta aprox. 450°C o más.
¿Necesito curar el horno Scatola?
- No. El producto ya viene listo para usar. En el primer uso puede cambiar levemente el color: es normal. Antes de encenderla, asegurate de retirar todo el material de embalaje (por ejemplo, restos de telgopor).
¿Qué es Scatola Pizzaioli?
- Es un horno pizzero a gas (GLP), portátil y de uso profesional, fabricado 100% en acero inoxidable. Cuenta con placa refractaria homologada (apta para contacto directo con alimentos) y una base de cocción de 37 × 37 cm, ideal para pizzas estándar.
¿Cómo se usa?
- Conectalo a una fuente de gas GLP y encendé el quemador siguiendo las indicaciones del manual. Para una cocción óptima, precalentá hasta temperatura: como referencia, el horno pasa de 0 °C a 400 °C en 15–20 minutos. Luego cociná y ajustá la potencia según el resultado buscado.
¿Qué temperatura alcanza?
- Alcanza una temperatura máxima de hasta 550 °C (dependiendo de condiciones de uso).
¿Qué es Scatola Bambino?
- Es un horno pizzero portátil, compacto y de rendimiento profesional. Funciona exclusivamente con gas envasado (garrafa de 10 kg) y no es compatible con gas natural. Incorpora placa refractaria homologada (apta para contacto directo con alimentos) y una base de cocción de 35,5 × 35,5 cm.
¿Cómo se usa?
- Conectalo a una garrafa de 10 kg (gas envasado/GLP) y encendé el quemador siguiendo el manual. Para usarlo en condiciones ideales, precalentá: como referencia, el horno pasa de 0 °C a 400 °C en 20–25 minutos. Luego cociná y regulá la potencia según la preparación.
¿Qué temperatura alcanza?
- Alcanza una temperatura máxima de hasta 550 °C.
¿Qué hago si se volcó algo mientras la estoy usando?
- Si necesitás limpiar la piedra en caliente (por exceso de harina o algún derrame), pasá un repasador apenas húmedo sujeto a un palo de madera para llegar al fondo sin acercar la mano. Para ver el método, mirá el video instructivo en nuestro Instagram.
¿Cuenta con algún tipo de aislación?
- Scatola Inox, no tiene aislación térmica, por lo que permanece caliente bastante tiempo después del uso. Para moverla o manipularla, usá guantes térmicos adecuados.
- Scatola Pizzaioli, si tiene aislación en todo sus lados.
- Scatola Bambino, tiene en la cupula pero no en el piso.
¿Es imprescindible usar la tapa?
- No. La tapa no es imprescindible para el uso correcto.
¿Necesito precalentar el horno Scatola?
- Sí. Recomendamos precalentar al menos 20 minutos antes de cocinar.
¿Qué cuidados debo tener al usarla?
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Manipulala con cuidado: el material puede ser filoso.
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No la deslices sobre superficies delicadas.
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Mantené despejada el área cercana y controlá la temperatura en los laterales.
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No usar sobre anafes de vidrio/vitrocerámicos ni eléctricos.
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Evitá derrames (aceite o preparaciones) sobre la piedra: pueden quemarse y generar humo.
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Para proteger la cocina/anafe, recomendamos colocar papel aluminio o una protección adecuada.
¿Dónde la puedo guardar?
- En un lugar seco y sin humedad. Incluso puede guardarse dentro del horno de la cocina (siempre fría y limpia).
¿La puedo usar en un anafe vitrocerámico o eléctrico?
- No. Scatola no es apta para anafes vitrocerámicos ni eléctricos.
¿Cómo saco la piedra?
- Primero verificá que Scatola esté completamente fría. Luego, apoyá la boca del horno sobre una mano y, de a poco, incliná para que la piedra deslice por su propio peso. Hacelo con mucho cuidado: la piedra es sensible a los golpes.
¿Puedo usar el horno Scatola Inox en la parrilla o con leña directa?
- Sí, pero con precauciones. Podés usarla con fuego de leña directo manteniendo el horno a una altura mínima de 35 cm para reducir el hollín sobre la piedra y los alimentos. Tené en cuenta que el uso con leña puede manchar las paredes con hollín.
Importante: aunque se puede usar en parrilla, no fue diseñada para ese uso y el exceso de calor puede afectar el acero y/o deformar la bandeja donde apoya la piedra. Limpiá el interior luego de usarla y recordá usar guantes (material filoso).
¿Viene con pirómetro incorporado en los horno?
- En el Scatola Inox, sí. La tapa incluye un pirómetro incorporado.
- En el Scatola Bambino, sí. A un costado.
- En el Scatola Pizzaioli, no. En este horno recomendamos pirometro láser.
¿Puedo cocinar solo pizza?
- No: podés cocinar lo que quieras, siempre que la bandeja o alimento entre por la boca del horno (Scatola Inox: 34 cm de ancho / Scatola Pizzaioli: 37 cm de ancho / Scatola Bambino: 35,5 cm de ancho).
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